ABOUT | きたほのか

きたほのかについて


はじめまして。
”きたほのか”は、北海道産小麦にこだわった、北海道北見市のうどん専門店です。
北海道で育った小麦で作られたうどんの美味しさを、楽しんでいただければと思います。ぜひお気軽にご利用ください。

きたほのか公式サイト
http://kitahonoka.com

外国産の小麦を使う店が少なくない中、
いろいろ試して美味しかった小麦粉。

それは自分たちの住む地域で開発された、
道産小麦粉「きたほなみ」でした。

温度や湿度など扱いが難しいですが、
食感と風味をしっかり味わっていただけるよう
麺と対話しながら作っています。

出汁の配合は北海道仕様

昆布と煮干し、鰹節などをブレンドしたうまみたっぷりの出汁

北海道に住む人の口に合わせています。

うどんのおつゆまでしっかり味わっていただきたい。

だから利尻昆布をふんだんに使って出汁にも愛を注いでいます。

ぜひ、香りとうまみをご堪能ください。